培養內容：本專業通過食品工藝學、食品工程原理、食品分析、食品營養學、食品安全學、食品工廠設計、食品企業質量控製等課程的學習，培養具備食品領域的基本知識和基本技能、創新創業精神和解決複雜工程問題能力的應用型高級食品工程技術管理人才。

就業方向：能夠在食品生產、研發、管理及與專業相關的教育、研究、衛生監督、安全管理等部門，從事食品或相關產品的生產管理、品質控製、產品開發、工程設計、科學研究、檢驗檢疫、教育教學等方麵工作；也可做為研究生教育和政府、事業單位的遴選人才。

專業優勢：該專業是福建省一流學科培育點專業，福建省一流本科專業建設點，福建省應用型學科建設專業，福建省高校服務產業特色專業，福建省服務食品產業（鏈）專業群建設核心專業。師資力量雄厚，教授3人，博士8人，副教授以上近70%，碩士以上80%，“雙師型”教師超60%。近五年承擔省部級項目40餘項，發表論文100多篇，其中核心及以上論文30多篇，授權專利14件。本專業與東南亞國家聯係緊密，設有中國-印尼“一帶一路”聯合共建海洋食品研發中心（省科技創新平台），與福州新區共建元洪國際食品產業學院、食品產業研究院。與百勝、中糧等多家大型食品企業進行產學研合作，共建有24個校內外實訓基地。專業實施“2+1+1”（兩年基礎教育+一年專業教育+一年專業技能教育）人才培養模式。近五年，學生獲得省級以上比賽獎勵共有30多項，其中，曾獲全國“挑戰杯”大學生課外學術科技作品競賽二等獎1項。近三年畢業生就業率均為100%，每年研究生錄取率達到15%。

主要教學實踐環節：化學類、生物類基礎實驗，食品工藝學、食品分析等專業實驗，以及軟飲料、酒類中試實驗，焙烤食品等校內外實訓實習基地等。