培養內容：本專業通過食品生物化學、食品微生物檢驗學、食品加工原理、食品營養與安全學、食品工藝學及實驗、食品添加劑、食品理化檢驗、現代食品檢測技術、食品毒理學、食源性流行病學、食品質量管理學、食品工廠設計基礎等課程的學習，學生畢業後，具備食品營養科學研究、健康管理和功能食品生產與開發的技術能力，具備良好的文化底蘊和科學素養，具有良好的技術溝通和科技創新素質，能夠獨立及合作完成所處領域的工作，具備一定的創新創業意識和國際化視野，具備自主學習、自我發展的能力，能夠適應社會發展的高素質應用型、技術技能型人才。

就業方向：畢業生可在從事與食品、營養、健康相關的科學研究、教育教學、功能食品技術開發、工程設計、食品生產及技術管理等方麵工作。

專業優勢：該專業現有專任教師13人，教授3人，高級職稱教師占比61.5%，雙師型教師占比53.8%，博士學位教師占比69.2%；外聘5位企業高管為兼職教師，為實踐教學提供支持。現有福建長德蛋白科技有限公司等13個實訓基地，實踐性教學學分比例近35%。

主要教學實踐環節：食品生物化學實驗、食品微生物學實驗、食品工藝學實驗、食品理化檢驗、現代食品檢測技術、食品工程原理實驗及課程設計、專業見習、專業實訓、專業實習、畢業設計（論文）。