習近平總書記曾指出：“全麵推進鄉村振興，要立足特色資源。”長汀豆腐幹距今已有千年曆史，其獨特的酸漿點漿技術賦予了長汀豆腐幹彈韌細膩的口感。如今長汀豆腐幹入選省級非遺，並被長汀縣列為強縣富民主導產業。2024年7月11日至12日，我院“客韻豆香”實踐隊先後走訪調研了兩家長汀代表性豆幹生產企業：龍岩昌泰食品有限公司、福建省長汀縣徐源食品有限公司。

在這兩家企業，實踐隊成員參觀了酸漿豆腐幹的製作流程，深入學習豆腐幹製作工藝，並就長汀豆腐幹的發展、目前產品生產存在的點漿困難，機械化程度低等問題，與企業展開了探討交流。此外，實踐隊也與企業簽訂了產學研協議，共建了社會實踐基地。

企業調研結束後，“客韻豆香”實踐隊采用隨機走訪的方式，通過“長汀豆腐幹產業發展”調查問卷，深入了解大眾對酸漿豆腐幹發展的意見和建議，並對收集到的信息進行歸納整合，體會到了青年命運與時代緊密相連。青年興則國家興，青年強則國家強。實踐隊將牢記習近平總書記囑托，時刻對照習近平總書記對新時代好青年的標準，嚴格要求自己。

（記者/攝影：客韻豆香實踐隊）