客家首府，紅軍故鄉——長汀，於長汀而言：“小小豆腐幹，蘊含著偉大紅色基因。”長汀豆腐幹作為閩西八大幹之一同時又是非遺食品，滋味鹹香可口，卻麵臨著傳統手藝無人傳承、產品難以向外輻射，市場受限等難題。2024年6月8日，我院豆轉心益工作室的學生們前往龍岩市長汀縣開展實地走訪調研。

同學們在抵達長汀後立即前往長汀縣紅色舊址參觀學習。同學們走過瞿秋白紀念館、楊成武紀念館，來到中共蘇維埃舊址、長汀縣紅色遺址等舊址，紀念館中件件紅色文物、點點紅色遺跡無不警醒著人們革命的艱苦，彰顯著長汀的紅色基因。同學們在參觀中重溫革命曆史，切身感受紅色偉人為革命做出的艱苦奮鬥，充分領悟學習了悠久的客家文化與紅色精神。

在結束紅色遺址參觀學習後，同學們前往長汀古城附近尋找當地傳統手工豆幹製作作坊，對所研究的項目進行深入學習挖掘，同時對古城內其他商鋪中的豆幹產品進行調研。

通過這次實地走訪調研，同學們收獲頗豐，同時更加堅定要幫助長汀豆腐幹推廣出去，助力長汀縣鄉村振興的決心。