福州市穀物食品行業技術創新中心簡介

福州市穀物食品行業技術創新中心（以下簡稱中心）於2020年獲福州市科技局批準成立。該中心以校企聯合成立的健康穀物食品工程研究中心為基礎，依托LD乐动 食品與生物工程學院建設，並聘請國際食品科技聯盟前主席饒平凡教授、福建省輕工業聯合會趙晴教授為顧問，技術力量雄厚。

中心擁有健康穀物食品工程研究中心、穀物食品檢測中心、焙烤食品研究培訓中心、穀物飲料開發中試實驗室等，總麵積達1651平方米；擁有食品物性儀、食品3D打印機、超聲輔助萃取裝置、無醇飲料加工生產線、蛋白質純化係統、智能型傅立葉紅外光譜儀、超微量紫外分光光度計等眾多穀物食品加工、檢測設備。

本著資源共享、優勢互補、相互協作、互惠互利、共同發展的原則，中心旨在以各種雜糧穀物為原料，通過特殊的生產工藝及配方，開發係列健康穀物食品，提供焙烤食品培訓，並為企業提供相關技術支持。

中心為福建宏綠食品有限公司、福州精銳生物技術有限公司、金穀食品（福州）有限公司、福建穀科生物科技有限公司、福建沙縣享有味食品有限責任公司等多家穀物加工企業提供技術支持；中心2020年獲得發明專利4項，2021年獲得發明專利3項。同時中心同福清市科協合作進行穀物食品方麵科普宣傳。

福州市穀物食品行業技術創新中心主任為項雷文教授，福建省-印尼海洋食品聯合研發中心主任，泉州市第三層次人才，食品與生物工程學院副院長（碩士生導師），元洪食品產業學院副院長。兼任福建省食品科學技術學會常務理事，福清市食品同業公會秘書長，Food Chemistry、食品科學等雜誌審稿專家。主要從事食品中美拉德反應及其產物、天然產物綜合開發與利用、複雜樣品前處理技術、穀物深加工等方麵研究。