海洋食品全產業鏈福建省高等學校科技創新團隊

海洋食品全產業鏈福建省高等學校科技創新團隊（以下簡稱團隊）以食品與生物工程學院、ld乐动体育网站 為基礎，並聯合福建天馬科技集團股份有限公司、勝田（福清）食品有限公司、福融輝實業（福建）有限公司技術力量，通過人才引進、學科融合、平台建設、校企融合發展等措施，逐步形成了集應用基礎研究和產業化為一體的科技創新團隊。

團隊麵向食品安全及糧食供給的國家重大戰略需求，以提供安全、營養、健康、美味的海洋食品為原則，圍繞“飼料-養殖-食品-餐飲”全產業鏈，開展健康養殖與智能裝備、精深加工與綜合利用、綠色包裝與冷鏈物流的關鍵技術研究與產業化，提升海洋食品的科技支撐與保障能力，促進產業規模化，成為海洋食品關鍵技術研發、科研成果轉化、應用推廣示範和人才培養方麵有影響力的科研力量，促進平台升級和學科建設，將為福州新區打造千億元洪國際食品產業園提供智力和技術支撐。

團隊帶頭人項雷文教授（博士、碩導）是食品與生物工程學院副院長，福州市穀物食品行業技術創新中心主任，泉州市第三層次人才，LD乐动 龍江學者，兼任福清市食品同業公會秘書長。主要從事美拉德反應及其產物、天然產物綜合開發與利用等研究。主持國家自然科學基金1項，發表學術論文20餘篇；與企業聯合開發各類成果10餘項，申請發明專利10餘件，已授權3件，實現水產精深加工係列產品產業化。

團隊成員中有教授8人，副教授12人，講師10人，共30人。團隊申報至今，主持企業橫向項目多項，已製定標準3項、授權專利10餘件、出版專著1部，發表論文20餘篇、獲獎多項，並為多家食品企業提供技術服務與支持。